商贸采购中心组织超市员工开展“食品卫生宣传教育和应急处置预案培训”活动

（通讯员徐波）2017年5月26日上午9：30，商贸采购中心在教学楼2-202组织超市员工开展了“食品卫生宣传教育和应急处置预案培训”活动。从事多年食品卫生、安全研究工作的张主任（武汉龙盛源有限公司防损部）用《食品安全法》和食品安全事故案例给大家上了一堂丰富的教育指导课。

张主任在课堂上说，作为高校超市，不仅要保障出售的食品无毒、无害，而且要有营养价值，要从食品的包装、主要成分、添加剂、生产日期、保质期、储存方式等各个环节严格把关。他指出超市在选择供货商时要签订合同并严格审核相关资质，严禁销售裸露食品；包装食品在收货环节要逐件检查，“临近商品”（即将过保质期）要拒绝收货；对“日配商品”要每天检查是否过期；对食品摆放的环境要每日清洁，对“孤儿商品”（顾客挑选后放弃购买又未放回原位）要慎重检查、处置。

在对食品卫生、安全做了详细讲解和要求后，张主任还对食品安全事故的应急处置流程做了指导，要第一时间送医院救治人员，与食药局和学校主管部门取得联系；要在最短时间内找出导致事故的食物源，要留存证据、紧急下架并查看台账记录，配合相关部门做好调查。

此次活动的最后，商贸采购中心主任胡红先对张主任为此次培训提供的教育指导表示感谢，并对本次活动做了总结。