为进一步筑牢校园食品安全防线，提升师生对校园餐饮服务的满意度与信任感，让学生直观了解食堂食品加工全流程，近日，学校后勤服务总公司联合西区第二食堂开展“食堂开放日”主题活动，邀请各年级学生代表走进食堂后厨，近距离观摩食品安全管控全过程，搭建食堂与学生沟通互动的桥梁。
活动现场，食堂管理人员带领学生代表有序进入后厨操作区，逐一讲解食堂日常运营与食品安全管控关键环节。在各餐饮档口，管理人员详细介绍食材清洗切配、烹饪制作、餐食留样、餐具消毒等全流程操作规范，确保每一个环节都严格执行食品安全标准。
针对师生普遍关注的食品安全重点，管理人员重点讲解色标管理体系：后厨刀具、砧板、储存容器按颜色分类使用，分别对应生肉、蔬菜、熟食等不同品类，从源头杜绝交叉污染。在原料采购环节，食堂严格执行 “源头可溯、品质可控” 管理要求，全面落实进货查验、索证索票、台账登记制度，所有食材均来自正规合格供应商。现场还展示了食材采购台账、清洗消毒记录、食品留样记录等管理资料，清晰规范的记录让学生代表直观感受到食堂管理的严谨细致。在冷藏冷冻区域，工作人员介绍食材分区存放、生熟分开、温度管控等标准，全力保障食材新鲜安全。
参观过程中，学生代表认真聆听、仔细查看，主动就后厨操作流程、食材管控标准、菜品质量等问题提问交流，管理人员逐一耐心解答，用透明公开的管理消除师生疑虑。参观结束后，食堂与学生代表开展座谈交流，围绕菜品口味、分量、价格、服务质量及食品安全等热点问题深入沟通，认真听取意见建议，现场回应诉求，进一步增进学生对食堂工作的理解与支持。
学生代表表示:“以前总好奇食堂的饭菜是怎么制作的，这次开放日让我亲眼看到了后厨的操作流程，色标管理、台账记录都特别规范，以后在食堂吃饭更放心了。”
此次“食堂开放日”活动，以透明化、开放式管理拉近了食堂与学生的距离，有效提升了校园食品安全共治水平。下一步，学校将把“食堂开放日”常态化、制度化，持续主动接受师生监督，不断优化餐饮服务、细化管控措施，以更严标准、更实举措守护全校师生“舌尖上的安全”，让师生吃得安心、吃得放心、吃得舒心。